Pitas con champiñones

Si probamos este plato, nunca más diremos que comer sano es aburrido, que los platos vegetales son sosos o cualquier otro tópico de los que corren por ahí para boicotear a los vegetales.

Ingredientes para 2 personas:

·         4 pitas integrales, las encontraréis en tiendas bio. Las del supermercado también valen pero son más buenas las bio.

·         Medio quilo de champiñones

·         Lechuga

·         Cebolla tierna

·         Limón  

·         Mayonesa

·         Tomates cherry

Cortamos los champiñones a daditos, los freímos en una sartén y dejamos que se enfríen. En un bol para ensalada añadimos la lechuga, la cebolla y los tomates lavados y cortados. Añadimos sal, el zumo de medio limón, una pizca de mayonesa (no la añadas si quieres un plato vegano) y removemos. Adjuntamos los champiñones, removemos bien y ya tenemos listo el relleno de las pitas.

La preparación de las pitas a las que nos referíamos al principio es muy sencilla: se humedecen ligeramente con agua y se colocan en la tostadora hasta que esté un poco doraditas e hinchadas.

A continuación disponemos las pitas vacías para que cada comensal se ponga la cantidad de relleno que quiera en el interior con un cuchara.