Prácticamente todos los alimentos vegetales menos los aceites contienen
glúcidos, en la mayoría de las tablas de composición alimentaria tenéis la
cantidad que podéis encontrar en alimentos concretos, pero para daros algunos
ejemplos os dejo esta tabla con el contenido en glúcidos en 100 gramos de estos
alimentos:
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Alimentos
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Contenido en HC
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Azúcar
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100
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Arroz blanco crudo
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78.3
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Miel
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76
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Biscochos
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73.6
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Pasta cruda
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70.9
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Dátil seco
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69
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Mermelada
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68
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Chocolate
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65.9
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Pan blanco de molde
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52.3
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Lenteja seca
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50.4
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Pan blanco de barra
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47
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Boniatos
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23
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Uva verde
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16.1
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Patata
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15.2
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Naranja
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8.6
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Melón
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8
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Zanahoria
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6.6
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Judía verde
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3.6
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Tomate maduro
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3.5
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Lechuga cruda
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1.3
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En los animales son pocos los alimentos que se pueden hacer a partir de
ellos y que sean buenos para nuestra salud, excepto en el caso de la leche, que
contienen de 35 a 40 gramos por litro.
Así que los alimentos vegetales son la auténtica fuente de glúcidos en la
naturaleza pero los glúcidos son un grupo amplio y dependiendo del alimento del
que hablemos podemos encontrar uno u otro tipo, por ejemplo:
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